Risotto broccoli e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto broccoli e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto broccoli e salsiccia
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Ingredienti
- broccoli
- brodo
- olio
- pepe
- riso
- sale
- salsicce
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento La ricetta del risotto broccoli e salsiccia è molto semplice, per prima cosa vi consiglio di cimare il broccolo per ottenere delle cimette delle dimensioni di un’unghia.
Io taglio la salsiccia fresca (tipo luganega) a rondelle dello spessore di circa mezzo centimetro, le metto in padella antiaderente calda e le cuocio da entrambe i lati così che si cuocia e abbrustolisca da entrambe i lati.
Togliete le rondelle di salsiccia dalla padella e saltateci le cimette di broccolo romanesco, non serve olio, iniziate a crudo a poi aggiungete un cucchiaio di acqua per deglassare la padella e far assorbire al broccolo il sapore della salsiccia.
Il broccolo cuoce abbastanza velocemente, bastano 5 minuti, deve scottarsi e abbrustolirsi esteriormente senza cuocere eccessivamente per mantenere la croccantezza.
Il segreto per un buon risotto è il brodo, in questa ricetta però lavoriamo con un ingrediente molto delicato che mal tollera la.
