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Spaghetti alla Carbonara con Cuisine, i-Companion, XL Moulinex

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla Carbonara con Cuisine, i-Companion, XL Moulinex", scopri come si prepara.

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Spaghetti alla Carbonara con Cuisine, i-Companion, XL Moulinex

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Ingredienti

  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pasta tipo spaghetti
  • pepe
  • sale
  • uova

Ricetta

tagliato a piccoli cubetti.

Ho cotto il guanciale vel 1, 130 per 10 minuti, senza tappino.

Il grasso deve diventare lucido e trasparente.

Ho tolto il guanciale e aggiunto l'acqua e il sale (circa 4 g).

Ho impostato vel 1, 120 per 10 minuti, tappino chiuso che mantiene il vapore dentro la pentola.

Ho inserito gli spaghetti dal foro nel coperchio (vedi video su come farli scendere velocemente) e lasciato fermo il movimento per i primi 2 minuti, impostando 105 e il tempo di cottura degli spaghetti, ho poi messo vel 1.

Ho girato gli spaghetti a met cottura e verso la fine ho assaggiato.

Gli spaghetti avranno bisogno di cuocere ancora per 2-3 minuti.

Ho aggiunto quasi tutto il guanciale e terminato la cottura.

Nel frattempo ho sbattuto le uova con un pizzico di sale e abbondante pepe.

A fine cottura ho impostato vel 3, nessuna temperatura per 30 secondi e inserito le uova sbattute dal foro nel coperchio.

Una girata a mano, con un'abbondante spolverata di.

vai alla ricetta completa link

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Spaghetti alla Carbonara con Cuisine, i-Companion, XL Moulinex