Polpette di Mammà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Mammà", scopri come si prepara.
Polpette di Mammà
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Ingredienti
- aglio
- carne di vitello macinata
- latte
- olio
- olio per friggere
- pane
- pane raffermo
- parmigiano
- pomodori pelati
- sale
- sale fino
- sugo
- uova
Ricetta
Mettete ad ammollare il pane raffermo nell'acqua o nel latte.
Strizzatelo per bene con le mani e mettetelo da parte.
In una ciotola mettere la carne macinata, il pane raffermo sbriciolandolo con le mani, il parmigiano grattugiato, le uova.
Aggiungete anche il sale ed il prezzemolo sminuzzato.
Lavorate il composto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro.
Formate delle polpette.
Fate riscaldare l'olio per friggere in una padella antiaderente.
Le polpette non devono friggere totalmente coperte ma l'olio deve arrivare pi o meno a met polpetta per poi girarla e cuocerla dalla parte opposta.
Cuocete ogni lato fino a che si sar formata una leggera crosticina.
Non preoccupatevi se all'interno rimarranno leggermente crude perch continueranno a cuocere nel sugo.
Una volta fritte tutte le polpette procedete con il sugo.
In un tegame fate soffriggere lo spicchio di aglio con l'olio.
Aggiungete i pelati e.
