Brioche catanesi col tuppo... amore al primo morso

Ingredienti

• burro
• farina 00
• farina manitoba
• latte
• lievito di birra
• miele
• panettone
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

procedimento quando inserire lo zucchero.

Ingredienti 500 g.

farina Manitoba 500 g.

farina 00 150 g.

zucchero 150 g burro 20 g.

sale 15 g di lievito di birra* 350 g di latte freddo 20 g di miele 4 uova A piacere qualche goccia di aroma panettone Nella ciotola della planetaria mettiamo la farina, il miele, e il lievito di birra che avremo sciolto con una parte di latte, iniziamo a lavorare l'impasto aggiungendo le uova una alla volta e lo zucchero aggiungendone met dopo il primo uovo e met dopo il terzo.

Aggiungiamo anche l'aroma di panettone.

Impastiamo tutti gli ingredienti per almeno 20/25 minuti, aggiungendo poco alla volta il latte freddo e il sale che avremo sciolto in una piccola parte di latte, a questo punto iniziamo ad aggiungere il burro freddo e non a temperaturaambientee procediamo a vel.

1-1/2, l'impasto dovr staccarsi dalle pareti totalmente, e come ci ha insegnato Adriano capovolgiamo spesso.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Brioche con provolone del Monaco, zucchine e noci

Brioche rustica

BRIOCHE al CIOCCOLATO, con solo albumi e LIEVITO MADRE