Ravioli patate, zenzero e menta con zucchine e gamberoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli patate, zenzero e menta con zucchine e gamberoni", scopri come si prepara.
Ravioli patate, zenzero e menta con zucchine e gamberoni
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Ingredienti
- gamberoni
- menta
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- patate
- pepe
- pepe nero
- sale
- sale fino
- semola
- uova
- vino bianco
- zenzero
- zucchine
Ricetta
preparazione dei ravioli la preparazione della pasta e delle patate lesse; la prima perch deve riposare prima di essere tirata con il mattarello e la seconda perch deve raffreddare prima di preparare la farcia e i ravioli.
Secondo passaggio quello di pulire i gamberoni e di mettere sul fuoco le teste insieme ad una tazza di acqua e una tazzina di vino bianco e fate cuocere per circa 30 minuti.
Mettete da parte invece il gamberone pulito e tagliato a pezzettoni.
Per preparare l'impasto io solitamente utilizzo una planetaria perch l'impasto risulta omogeneo e liscio.
In questo caso, o se preferite, potete anche impastarlo a mano.
Preparate la pasta fatta in casa unendo l'uovo allasemola; aggiungendo poi un pizzico di sale, una spolverata di pepe ed un cucchiaio di olio evo.
Lavorate l'impasto per bene fino ad ottenere un impasto liscio.
Mettete l'impasto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
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