Crostata con crema al cioccolato bianco e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema al cioccolato bianco e pistacchi", scopri come si prepara.
Crostata con crema al cioccolato bianco e pistacchi
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Ingredienti
- burro
- cioccolato bianco
- crema al cioccolato
- farina
- fecola
- granella di pistacchi
- latte
- limoni
- pasta frolla
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione di crostate.
L'ho scovata nel mio amatissimo libro 'La cucina napoletana' di J.
Carola Francesconi da cui prendo spesso spunto.
Considerando che la pasta frolla non va mai lavorata troppo, vi consiglio di prepararla a mano oppure, se utilizzate un'impastatrice, state attenti a lavorarla il meno possibile per non stracciarla.
Lavorate la farina e lo zucchero con il burro ed amalgamate il tutto fino a che gli ingredienti saranno ben uniti ed il colore uniforme.
Aggiungete anche la bucia di limone e lavorate ancora per unirlo all'impasto.
Ricoprite la pasta frolla con uno strofinaccio da cucina o con della pellicola trasparente e lasciatela riposare una mezz'oretta.
Nel frattempo preparate la crema.
In una pentolina dal bordo alto mettete le uova, lo zucchero e la fecola e lavorate energicamente con una frusta da cucina fino ad aver ben amalgamato tutti gli ingredienti.
Aggiungere la vanillina ed latte.
Accendere la fiamma ed iniziare.
