Tagliatelle al basilico con ricotta aromatizzata e pomodorini confit
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al basilico con ricotta aromatizzata e pomodorini confit", scopri come si prepara.
Tagliatelle al basilico con ricotta aromatizzata e pomodorini confit
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo pasta all'uovo
- pepe
- pepe nero
- pomodorini
- ricotta
- sale fino
- semola
- timo
- uova
Ricetta
preparazione della pasta per le tagliatelle.
Prendete le foglie di basilico.
Lavatele per bene ed asciugatele con della carta da cucina.
i raccomando di assicurarvi che siano ben asciutte.
Con l'aiuto di un robot da cucina tritate finemente il basilico ed aggiungeteci la farina continuando a spolverizzare la farina insieme al basilico per ottenere una farina verde chiaro.
Preparare l'impasto unendo alla farina, le uova, l'olio e un pizzico di sale fino.
Lavorare per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar riposare per 30 minuti.
Trascorsi 30 minuti preparate la sfoglia per le tagliatelle stendendola con la macchina della pasta manuale o elettrica.
La sfoglia va ripassata varie volte iniziando a tirarla prima ad uno spessore maggiore (io inizio con il numero 5 della mia macchina manuale imperia).
Ogni passaggio mi raccomando di chiudere la pettola a portafoglio e di ripassarla nella macchinetta.
