Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella", scopri come si prepara.
Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella
https://www.lericettediluci.com/
Ingredienti
- besciamella
- burro
- carote
- cipolla
- farina
- funghi porcini
- latte
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle all'uovo
- pepe nero
- sale fino
- salsicce
- sedano
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparate il sugo.
In una pentola dal bordo alto mettete l'olio extravergine di oliva,la cipolla, la carota ed il sedano tagliati a cubetti e fate soffriggere per cinque minuti.
Tenendo la fiamma a fuoco vivo aggiungete i funghi tagliati a fettine e la carne macinata e fate rosolare per cinque minuti.
Aggiungete il vino bianco secco e abbassate la fiamma facendo cuocere il sugo per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la besciamella.
In un pentolino metteteil burroe fatelosciogliere a fuoco bassissimo.
Una volta sciolto aggiungete la farina e con una frusta mescolate il tutto fino ad ottenere una crema.
Aggiungete il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.
Lasciate cuocere senza mai smettere di mescolare fino al raggiungimento del bollore.
Lasciate bollire per 5 minuti per poi spegnere il fuoco.
Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua per la cottura delle tagliatelle e salatela quando raggiunge l'ebollizione.
Cuocete le tagliatelle e.
