Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella", scopri come si prepara.

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Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella

Le Ricette di Luci
Tagliatelle paglia e fieno con porcini, salsiccia e besciamella
Ingredienti
  • besciamella
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • funghi porcini
  • latte
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pasta tipo tagliatelle all'uovo
  • pepe nero
  • sale fino
  • salsicce
  • sedano
  • sugo
  • vino bianco
Ricetta

...Preparate il sugo. In una pentola dal bordo alto mettete l'olio extravergine di oliva,la cipolla, la carota ed il sedano tagliati a cubetti e fate soffriggere per cinque minuti. Tenendo la fiamma a fuoco vivo aggiungete i funghi tagliati a fettine e la carne macinata e fate rosolare per cinque minuti. Aggiungete il vino bianco secco e abbassate la fiamma facendo cuocere il sugo per 20 minuti. Nel frattempo preparate la besciamella. In un pentolino metteteil burroe fatelosciogliere a fuoco bassissimo. Una volta sciolto aggiungete la farina e con una frusta mescolate il tutto fino...

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