Zucchine alle scapece
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine alle scapece", scopri come si prepara.
Zucchine alle scapece
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- arachidi
- formaggi
- menta
- olio
- riso
- sale fino
- zucchine
Ricetta
preparare anche in anticipo e si conservano per qualche giorno in frigo.
Sono ideali da accompagnamento a piatti di carne, ma anche come farcitura per panini e sandwiches.
Pesonalmente quando capita ci condisco anche il riso bollito aggiungendo poi dei dadini di formaggio.
Ingredienti per 1 kg di zucchine 1 kg di zucchine medie 1 tazzina di aceto di vino 1/2 cucchiaino di sale fino 1 ciuffetto di menta olio di arachidi o girasole per friggere Lavare per bene le zucchine e privarle delle due estremità.
Con l'aiuto di un coltello con una buona lama, tagliare le zucchine a rondelle alte circa 1/2 cm.
Disporre le zucchine in una teglia.
Se avete tempo lasciatele per un'oretta al sole cosi che si essicchino perdendo un pò della loro acqua.
Potete comunque procedere anche a friggerle direttamente.
In una pentola antiaderente ampia mettere l'olio per friggere.
Considerate una quantità di olio abbondante.
Friggere le zucchine e.
