Minestra di zucchine con spaghetti spezzati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di zucchine con spaghetti spezzati", scopri come si prepara.
Minestra di zucchine con spaghetti spezzati
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pomodori pelati
- sale fino
- zucchine
Ricetta
preparare ed inoltre è leggero e salutare.
Per prima cosa prendete le zucchine, lavatele per bene e privatele delle due estremità.
Tagliatele a listarelle.
In una pentola (io utilizzo quella di coccio per le minestre perchè mi piace il risultato della cottura) mettete l'olio evo e lo spicchio di aglio e far soffriggere per qualche minuto.
Aggiungete le zucchine e i pelati con un mestolo di acqua.
Salate e lasciare cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
Nel frattempo a parte fate bollire dell'acqua salata che vi servirà da aggiungere alle zucchine prima di cuocere la pasta.
Mentre il tutto cuoce preparate gli spaghetti spezzandoli a mano.
Trascorsi i venti minuti di cottura delle zucchine aggiungere una abbondante manciata di basilico fresco ed un mestolo di acqua calda.
Attendete che il tutto raggiunga l'ebollizione e aggiungete gli spaghetti.
Girate il tutto.
La cottura della pasta rispetterà piu' o meno i tempi indicati.
