Gnocchi gorgonzola e peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi gorgonzola e peperoni", scopri come si prepara.
Gnocchi gorgonzola e peperoni
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Ingredienti
- aglio
- erba cipollina
- formaggio gorgonzola
- gnocchi di patate
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- peperoni gialli
- sale
- zucchero
Ricetta
Lavare con acqua fredda i peperoni.
Pulirli privandoli anche dei semini interni.
In una padella ampia mettere il cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio- Far dorare l'aglio e aggiungere i peperoni, il sale e lo zucchero.
Far cuocere per qualche minuto a fiamma bassa fino a che i peperoni non avranno cacciato la loro acqua.
A questo punto alzare la fiamma e far cuocere per 20 minuti controllando di tanto in tanto ed aggiungendo, se necessario, un pò di acqua.
Prima di spegnere la fiamma aggiungere una manciata di erba cipollina fresca sminuzzata.
Con un minipimer frullare il sugo dei peperoni.
Rimettere sul fuoco ed aggiungere il gorgonzola a dadini.
Lasciare che si sciolga tenendo la fiamma al minimo.
Cuocere gli gnocchi aggiungendo nell'acqua di cottura un filino di olio (per prevenire l'eventuale incollamento degli gnocchi tra di loro).
Gli gnocchi hanno una cottura molto rapida per cui, man mano che vengono a galla, colateli con una.
