Gnocchi su crema di fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi su crema di fiori di zucca", scopri come si prepara.
Gnocchi su crema di fiori di zucca
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Ingredienti
- aglio
- fiori di zucca
- gamberoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo gnocchi
- pomodorini
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Pulite i gamberoni.
In un pentolino mettete l’acqua, il sale e le teste dei gamberoni ben lavate.
Lasciate cuocere per circa un'ora a fiamma bassa.
In un’altra pentola alta mettete un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio.
Fate soffriggere e aggiungete i fiori di zucca taglioati a filetti.
Fate cuocere per dieci minuti.
Trascorsi i dieci minuti aggiungert il brodo di gamberi filtrato con un colino e fate cuocere per altri dieci minuti.
Frullate con un minipimer e mettere da parte.
In una padella mettete tre cucchiai di olio evo.
Fate soffriggere e aggiungete i gamberoni a pezzetti.
Quando saranno rosolati aggiungete il vino bianco e fate sfumare a fiamma alta per cinque minuti; trascorso questo tempo aggiungete i pomodori e il sale e far cuocere per dieci minuti.
Nell’acqua salata ad ebollizione cuocete gli gnocchi fino a quando non vengono a galla.
Colarli e farli mantecare in padella bel sugo di gamberoni e pomodori.
