Risotto ai peperoncini verdi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai peperoncini verdi", scopri come si prepara.
Risotto ai peperoncini verdi
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carne macinata
- carote
- cialde
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- patate
- pepe
- riso
- scalogno
- sedano
Ricetta
Preparare un brodo vegetale semplice.
Io metto in una pentola con 1 litro di acqua 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 patata e li faccio cuocere per un'ora prima di iniziare a preparare il risotto.
In alternativa, se avete poco tempo, potete usare anche il dado (vi consiglio quello senza glutammato e in polvere).
Mentre cuoce il brodo pulire i peperoncini verdi eliminando il gambo superiore e tutti i semini all'interno.
Ingredienti per 4 persone 320 gr di riso 1 scalogno 1 spicchio di aglio 300 gr di peperoncini verdi 3 cucchiai di olio 1 litro bi brodo 100 gr di pecorino romano sale q.
pepe misto macinato fresco (per guarnire) 4 cialde di pecorino romano In una padella antiaderente far soffriggere uno spicchio di aglio ed un cucchiaio di olio per qualche minuto.
Aggiungere i peperoncini e far cuocere a fiamma normale i peperoncini per 10 minuti.
Mettere da parte qualche peperoncino per la guarnizione e sminuzzare i.
