Risotto al topinambur e chips croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al topinambur e chips croccanti", scopri come si prepara.
Risotto al topinambur e chips croccanti
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- formaggio pecorino
- olio
- olio per friggere
- pepe
- riso carnaroli
- timo
- topinambur
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Basso Ingredienti Riso Carnaroli 300 g Topinambur (pelato e tagliato a dadini) 250 g Topinambur (1 pezzetto affettato sottilmente) Porri (la parte bianca tritata finemente) 1 Timo (fresco) 1 rametto Olio extravergine d'oliva (+ olio per friggere) 2 cucchiai Vino bianco secco 1/2 bicchiere Brodo vegetale (caldo) 900 ml Pecorino (grattugiato) 4 cucchiai Pecorino (in scaglie) q.
Pepe q.
Preparazione Scaldate un tegame antiaderente con un filo d’olio e il porro tritato e soffriggete delicatamente.
A questo punto unite il riso e tostatelo, sfumate con il vino bianco.
Aggiungete il topinambur e qualche fogliolina di timo fresco.
