Polpettine alle spezie cotte nella Tajine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine alle spezie cotte nella Tajine", scopri come si prepara.
Polpettine alle spezie cotte nella Tajine
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Ingredienti
- cannella
- carne macinata
- carote
- ceci
- cipolla
- curry
- farina
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- sedano
- uova
- zenzero
Ricetta
Preparate le polpette ed in farinatele nella farina di ceci.
Adagiarle nel tagame e farle leggermente soffriggerle da ambo i lati.
Aggiungere alle polpette l'acqua con il curry e lo zenzero precedentemente fatta bollire (tenuta calda a fiamma bassa sul fuoco mentre preparate l'impasto delle polpette e le infarinate).
Salate il tutto ed aggiungete il prezzemolo tritato in abbondanza ed una spolverata di noce moscata.
Fate cuocere a fiamma bassa coperta per circa 35 minuti.
Il tempo di cottura che vi indico basato su polpette di 4 cm di diametro.
Ovviamente il tempo di cottura varia a seconda della grandezza delle polpette.
Quando le polpette saranno cotte servitele calde con il loro sughetto accompagnandole con riso bianco o crostini di pane.
P.
la consistenza del sugo risulter piuttosto cremosa grazie alla farina con cui avrete infarinato le polpette.
Io preferisco servirla cos senza frullarla perch mi piace sentire.
