Polpettine siciliane in agrodolce

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine siciliane in agrodolce", scopri come si prepara.

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Polpettine siciliane in agrodolce

Le Ricette di Luci
Polpettine siciliane in agrodolce
Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • aglio
  • formaggio pecorino
  • latte
  • olio per friggere
  • pangrattato
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • polpa di vitello
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sugo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Preparate delle piccole polpettine di circa 3 cm di diametro e friggete il olio per friggere bollente da entrambi i lati fino a doratura. Man mano che le friggete, mettetele da parte. Una volta fritte tutte le polpettine, prendete un tegame e metteteci l'aceto di vino e lo zucchero. Fate sciogliere lo zucchero a fiamma lenta. Aggiungete il passato di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete le polpettine e lasciatele insaporire nel sugo per circa 10 minuti. Servite calde. Fonti: Alberto Capatti, Massimo Montanari "La Cucina Italiana. Storia di una...

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