Polpettine siciliane in agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine siciliane in agrodolce", scopri come si prepara.
Polpettine siciliane in agrodolce
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- formaggio pecorino
- latte
- olio per friggere
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pepe
- polpa di vitello
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparate delle piccole polpettine di circa 3 cm di diametro e friggete il olio per friggere bollente da entrambi i lati fino a doratura.
Man mano che le friggete, mettetele da parte.
Una volta fritte tutte le polpettine, prendete un tegame e metteteci l'aceto di vino e lo zucchero.
Fate sciogliere lo zucchero a fiamma lenta.
Aggiungete il passato di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungete le polpettine e lasciatele insaporire nel sugo per circa 10 minuti.
Servite calde.
Fonti: Alberto Capatti, Massimo Montanari "La Cucina Italiana.
Storia di una Cultura" Alessandro Molinari Pradelli "La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette" Commenta con Facebook Condividi: Agrodolce carne macinata cucina italiana pecorino polpettine pomodoro Sicilia Post.
