Polpettine siciliane in agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine siciliane in agrodolce", scopri come si prepara.
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Polpettine siciliane in agrodolce
Le Ricette di LuciIngredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- formaggio pecorino
- latte
- olio per friggere
- pangrattato
- passata di pomodoro
- pepe
- polpa di vitello
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- uova
- zucchero
Ricetta
...Preparate delle piccole polpettine di circa 3 cm di diametro e friggete il olio per friggere bollente da entrambi i lati fino a doratura. Man mano che le friggete, mettetele da parte. Una volta fritte tutte le polpettine, prendete un tegame e metteteci l'aceto di vino e lo zucchero. Fate sciogliere lo zucchero a fiamma lenta. Aggiungete il passato di pomodoro e fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete le polpettine e lasciatele insaporire nel sugo per circa 10 minuti. Servite calde. Fonti: Alberto Capatti, Massimo Montanari "La Cucina Italiana. Storia di una...
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