La ricetta RISOTTO DI ORZO CON FETA MARINATA di Yotam Ottolenghi richiama i sapori tipici della cucina mediterranea, dove l’orzo e la feta sono protagonisti di un matrimonio perfetto. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando i sapori freschi e leggeri sono apprezzati al massimo.
- Sbucciare e tritare il sedano, l’alloro e l’aglio, e soffriggere il burro in una casseruola capiente.
- Versare l’orzo e cuocere fino a quando non è ben tostato, aggiungendo un po’ di brodo vegetale alla volta e mescolando costantemente.
- Aggiungere i pomodori pelati, la scorza di limone, il timo, l’origano, il peperoncino e una parte del brodo, e cuocere fino a quando l’orzo non è cotto.
- Mentre l’orzo cuoce, marinare la feta in un mix di olio, sale e pepe.
- Una volta cotto l’orzo, mantecare con la feta marinata e il resto del brodo, e servire immediatamente.
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aglio, alloro, brodo, brodo vegetale, burro, feta, olio, origano, orzo, pepe, peperoncino, pomodori pelati, sale, scorza di limone, sedano, timo
