MEZZE MANICHE AL SAPORE DI MARE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZE MANICHE AL SAPORE DI MARE", scopri come si prepara.
MEZZE MANICHE AL SAPORE DI MARE
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- cozze
- gamberoni
- olio
- pasta tipo mezze maniche
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- totani
- vino bianco
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO PER LE MEZZE MANICHE AL SAPORE DI MARE: Iniziamo la ricetta per le mezze maniche al sapore di mare mette do a bagno le vongole veraci con acqua e sale, per farle spurgare.
Nel frattempo puliamo le cozze dal bisso (barbetta che esce fuori)e le rischiamo con un coltello spelucchino per rimuovere i denti di cane sulla corazza.
Per completare la pulizia, spazzolatele sotto l'acqua.
Ora passiamo ai totani, questi li ho fatti pulire direttamente dal pescivendolo , così li ho solo dovuti tagliare a pezzetti.
Un consiglio, togliete la pelle più scura dalla testa,così la carne resterà più morbida.
Ora è il momento dei gamberoni.
Ho eliminato tutte le antenne tagliandole corte alla base ed ho lavato sotto l'acqua corrente.
Inciso il dorso e tolto il filamento nero( intestino).
Prendiamo una bella padella capiente , mettiamo l'olio e l'aglio a rosolare, aggiungiamo i totani tagliati a pezzetti, e li sfumiamo con il vino bianco.
