GNOCCHI ALLA ROMANA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE
Ricetta, ingredienti e consigli per " GNOCCHI ALLA ROMANA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE", scopri come si prepara.
GNOCCHI ALLA ROMANA per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE
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Ingredienti
- burro
- formaggi
- latte
- noce moscata
- noci
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- sale
- semolino
Ricetta
Preparazione :Versate il latte in una casseruola, aggiungete il sale e una noce di burro e portate ad ebbolizione.
Abassate il fuoco e aggiungete a pioggia il semolino, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno, per evitare che su formino i grumi.
Lasciate cuocere a fuoco dolce, senza smettere di mescolare, fino che il composto risulti ben addensato e comincia a staccarsi dalle pareti della casseruola.
Ritirate dal fuoco, lasciate intiepidire, aggiungete la noce moscata, il pepe, i tuorli, sbattuti leggermente, e met di parmigiano e mescolate il tutto.
Ci sono due modi per formare gli gnocchi.
Potete versare il composto su una leccarda inumidita, o su una superficie di marmo, livellarlo con una spatola ad un strato di 1 cm.
Lasciate riposare per mezz' oretta, per assumere una consistenza compatta, e poi tagliate a dischi di 4 cm ca.
, con un coppapasta o con un bicchiere.
Io ho seguito un altro modo, trovato in siti italiani : ho diviso il composto in due,.
