COLOMBA con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "COLOMBA con lievito madre", scopri come si prepara.
COLOMBA con lievito madre
https://blog.giallozafferano.it/profumodivanigliadipaola/
Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato bianco
- farina
- farina manitoba
- fecola di patate
- lievito
- miele
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
preparazioni più semplici.
Serve sicuramente tanta pazienza, buoni ingredienti ed una impastatrice.
La colomba richiede lunghi tempi di lievitazione (soprattutto se decidete di utilizzare il lievito madre); preparare una colomba senza tempi di lievitazione non è possibile'.
sarebbe una torta a forma di colomba (!!!!) ma non una vera colomba.
Ne ho preparate diverse è alla fine la ricetta che seguo è una mia personalizzazione di quella a fermentazione naturale postata da Profumo di Lievito.
Nella spiegazione della ricetta ho cercato di mettere anche tutti i tempi necessari tra i vari inserimenti e la velocità dell'impastatrice.
La più grande difficoltà che ho incontrato infatti è stata quella di trovare il giusto equilibrio tra il lavorare poco l'impasto ed il lavorarlo troppo; in entrambi i casi non si ottiene la giusta incordatura e la consistenza della colomba a cottura viene compromessa.
Seguite passo passo la ricetta.
