tofu in crosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "tofu in crosta", scopri come si prepara.
tofu in crosta
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Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- broccoli
- ceci
- erbe aromatiche
- farina
- farina integrale
- funghi
- latte
- limoni
- miso
- olio
- pasta fillo
- pepe
- peperoncino
- pioppini
- piselli
- porri
- riso
- sale
- sciroppo
- senape
- tofu
Ricetta
Procedimento: Preparare la marinatura spremendo il succo di mezzo limone e filtrarlo.
Aggiungere lo sciroppo d'agave e il miso e stemperare bene.
Unire la paprika affumicata e mescolare.
Condire con abbondante olio di girasole e immergere il panetto di tofu.
Lasciarlo marinare per almeno un'ora, girndolo di tanto in tanto.
Pulire i funghi e tagliarli a brunoise fine.
Fare un taglio simile anche per metà porro.
Far soffriggere il porro in un cucchaio di olio di oliva con una foglia di alloro, unire i funghi e farli rosolare a fiamma vivace condendo con sale e pepe per una decina di minuti.
Spegnere il fuoco e trasferirli nel bicchiere del frullatore ad immersione, eliminando l'alloro.
Frullare grossolanamente per rendere piuttosto cremosa ma consistente la crema.
Preparare una pastella con la farina di piselli e integrale e scaldare una padella antiaderente.
Cuocere la crepes da ambo i lati per pochi minuti ungendo poco la padella.
Nella.
