donut di cavolfiore e tofu con maionese ai cachi piccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "donut di cavolfiore e tofu con maionese ai cachi piccante", scopri come si prepara.
donut di cavolfiore e tofu con maionese ai cachi piccante
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Ingredienti
- barbabietola
- cachi
- carote
- cavolfiore
- latte di mandorla
- limoni
- maionese
- olio
- olio di semi di girasole
- pepe
- peperoncino in polvere
- sale
- tofu
Ricetta
Procedimento: Sbollentare il tofu nella sua confezione per una decina di minuti in acqua bollente.
Spegnere il fuoco e far raffreddare completamente.
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette.
Scottare per circa 8 minuti in acqua leggermente acidula.
Scolare e trasferire nel boccale del frullatore.
Unire il tofu vellutato e condire con sale, pepe e olio.
Frullare fno ad ottenere un composto completamente liscio.
Versare la crema in un pentolino e stemperare 10 gr di kanten per 500 gr di massa.
Stemperare e portare a ebollizione.
Cuocere per 5 minuti e spegnere il fuoco.
Oliare gli stampi e versare il composto.
Far raffreddare e solidificare completamente.
Con lo spiralizer tagliare gli spaghetti di carota e di barbabietola.
Condire le carote con olio, sale e pepe mentre gli spaghetti di barbabietola con succo di limone e olio.
Preparare la maionese frullando mezzo caco fino ad ottenere una salsa liscia.
Aggiungere il latte di mandorla e il succo.
