La ricetta della calamarata
Ricetta, ingredienti e consigli per "La ricetta della calamarata", scopri come si prepara.
La ricetta della calamarata
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- cozze
- gamberetti sgusciati
- lupini
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodorini
- prezzemolo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Pulite i calamari, lavateli e tagliateli o a rondelle o a pezzetti.
Fate soffriggere l' aglio nell' olio.
Aggiungete i calamari e fateli cuocere per 5 minuti.
Sfumate con il vino bianco.
Aggiungete poi i pomodorini ed il peperoncino.
A parte lavate bene le cozze ed i lupini.
Disponeteli poi in una casseruola con il coperchio sul fuoco finchè le valve saranno tutte aperte.
Prendete un recipiente che porrete sotto il colapasta e raccogliete l' acqua fuoriuscita dalle cozze.
Filtratela con ovatta su un colino e ponetela a cuocere per 5 minuti con i calamari e i gamberi sgusciati.
Liberate le cozze e i lupini dai gusci e teneteli da parte.
Fate bollire dell' acqua in un pentolino.
Aggiungete dell' acqua alla calamarata.
Al primo bollore calate giù la pasta senza aggiungere sale.
Girate spesso e al bisogno aggiungete l' acqua che bolle nel pentolino.
Quando la calamarata sarà cotta inseritevi le cozze e i lupini e .
