Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di Santa Lucia", scopri come si prepara.
Preparazione Sciogliere lo zafferano nell'acqua bollente.
Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere l'uovo intero sbattuto e mescolare il tutto bene.
In una ciotola o nell'impastatrice mescola la farina, il sale e lo zucchero.
Unire al miscuglio secco il latte e iniziare ad amalgamare gli ingredienti.
Poco dopo aggiungere lo zafferano e infine il burro fuso raffreddato.
Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Continuare a lavorare sulla spianatoia per almeno 5 minuti fino a formare una palla e mettere a riposare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiare l'impasto e rilavorarlo; dividerlo poi in 7 parti, di cui una leggermente pi grossa delle altre, e formare con ogni parte dei salsicciotti di pasta lunghi circa una ventina di cm.
Arrotolare ciascun salsicciotto su se stesso formando una rosa.
Mettere la rosa pi grande al centro della placca foderata da carta forno.