PANETTONE TRADIZIONALE CASALINGO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANETTONE TRADIZIONALE CASALINGO", scopri come si prepara.
PANETTONE TRADIZIONALE CASALINGO
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Ingredienti
- burro
- canditi
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- fecola di patate
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- panettone
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Preparare il lievitino sciogliendo 9 gr di lievito di birra in poco latte tiepido e aggiungere 75 gr di farina, impastando fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
Praticare un taglio a croce sul lievitino e lasciarlo lievitare per 1 ora in un luogo tiepido.
Nel frattempo mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Trascorsa l’ora, o quando il lievitino è raddoppiato di volume, impastarlo con 2 uova, 250 gr di farina e i 3 gr di lievito restanti.
Quando il composto è ben compatto e omogeneo aggiungere 100 gr di zucchero e impastare per farlo assorbire, quindi aggiungere 60 gr di burro ammorbidito, impastandolo per farlo ammorbidire.
Mettere a lievitare per 2 ore.
Dopo 2 ore impastare il composto con 2 uova, i 3 tuorli e la farina restante quindi, quando il composto è omogeneo, aggiungere lo zucchero restante e quando lo zucchero è stato assorbito, aggiungere anche il burro restante.
Aggiungere,.
