Risotto salsiccia e taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto salsiccia e taleggio", scopri come si prepara.
Risotto salsiccia e taleggio
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Ingredienti
- brodo
- cipolla
- dadi
- formaggio grattugiato
- formaggio taleggio
- olio
- pepe
- riso
- salsicce
- vino
- vino bianco
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Tagliate la cipolla a cubetti sottili.
Togliete la pelle alle salsicce e sgranatele fino ad ottenere una specie di battuto.
Mettete una padella sul fuoco a fiamma dolce e aggiungete la cipolla, fate soffriggere per un minuto, aggiungete l’olio e la salsiccia sgranata.
Continuate la cottura per altri 2 minuti fino a quando non sarà quasi trasparente e avrà sudato.
La salsiccia al tempo stesso deve essere cotta e aver preso un colorito ambrato, preferisco sembri grigliata invece che bollita.
Aggiungete il riso al soffritto e fate tostare a fiamma media per un paio di minuti, la tostatura è importante per ottenere un riso morbido esternamente ma con un cuore croccante.
Il riso si deve scaldare ma non colorire o peggio bruciare.
Fate evaporare il vino Aggiungete il brodo caldo poco alla volta, per un miglior risultato dovete attendere che il brodo sia completamente evaporato prima di aggiungerne altro.
Questo fa si che il chicco si.
