Risotto verde ai gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto verde ai gamberetti", scopri come si prepara.
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Risotto verde ai gamberetti
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- gamberetti
- gamberi
- prezzemolo
- riso carnaroli
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Iniziamo preparando la bisque di gamberi seguendo le indicazioni che trovate qui, questa preparazione è essenziale per conferire il sapore e il profumo dei gamberi. Per prepararla è importante utilizzare le teste e il carapace dei gamberi che poi andremo a disporre a filetto come guarnizione del piatto. La realizzazione della bisque richiede molto tempo, trattandosi di un brodo deve essere fatto evaporare lentamente fino almeno a dimezzarsi ed estrarre tutto il sapore. Ottenuta la bisque è il momento di dedicarsi al riso, in una pentola mettete il riso a fiamma alta...
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