Risotto all'erborin - prezzemolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto all'erborin - prezzemolo", scopri come si prepara.
Risotto all'erborin - prezzemolo
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- formaggio grana
- pepe
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparazione di questo classico lombardo è facile, iniziate tagliando la cipolla a cubetti sottili.
Mettete la cipolla nella padella, scottatela a fiamma dolce per circa 30 secondi e poi aggiungete il primo cucchiaio di burro.
Continuate a soffriggere la cipolla a fiamma bassa fino a renderla trasparente (2-3 minuti).
Quando la cipolla ha sudato ed è trasparente, è il momento di tostare il riso in padella.
Alzate la fiamma a vivo e fatelo tostare per 2-3 minuti.
Il riso si deve scaldare, deve scottare ma non si deve colorire, è indispensabile quindi curarlo e mescolarlo con la massima attenzione.
Quando il riso è tostato, aggiungete il vino bianco, sfumate e fate evaporare la parte alcolica.
Continuate a mescolare il risotto.
Aggiungete al risotto il brodo, che per non bloccare la cottura del riso, deve essere caldo.
Potete fare il brodo da voi in casa o utilizzare quello pronto già fatto.
Aggiungete il brodo poco alla volta,.
