Risotto al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al limone", scopri come si prepara.
Risotto al limone
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Ingredienti
- brodo vegetale
- formaggio robiola
- limoni
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento La parte più importante per ottenere un buon risotto è preparare un buon brodo, per questo motivo vi suggerisco, se avete tempo di prepararlo sempre fresco seguendo le indicazioni che trovate qui.
Se non avete tempo preparatelo utilizzando un insaporitore granulare o un brodo pronto.
Il secondo segreto per ottenere un buon risotto sta nel tostare il riso su una fiamma viva a secco (senza altri ingredienti) fino a quando non diventa caldo.
Ricordatevi di mescolare il riso per evitare che si bruci, il riso è tostato quando posizionando una mano sopra sentirete il calore salire verso la mano.
Sfumate il risotto con il vino bianco che, per non bloccare la cottura, dovrà essere a temperatura ambiente.
Inoltre aggiungete poco vino alla volta, se ne aggiungete troppo annegherete il risotto nel vino, se invece ne aggiungete poco non aggiungerà sapore ed aroma.
Usate il vostro naso come guida, il profumo di vino si deve sentire ma non deve.
