Risotto al cavolo viola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo viola", scopri come si prepara.
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Risotto al cavolo viola
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- brodo vegetale
- burro
- cavolo cappuccio
- cipolla rossa
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Se non l’avete già fatto preparate il brodo vegetale seguendo la ricetta che trovate qui, unica nota aggiungete delle voglie di cavolo rosso appena l’acqua bolle per circa 5 minuti. Una volta cotte le foglie di cavolo fanno immerse in acqua fredda per bloccare la cottura e fissare il colore, una cottura troppo prolungato ingrigirebbe le foglie e rovinerebbe il colore finale del risotto. Tagliatela cipolla e la carota a cubetti fini e metteteli una padella sul fuoco con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere a fuoco basso. ...
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