Risotto ai ricci di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai ricci di mare", scopri come si prepara.

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Risotto ai ricci di mare

Buone ricette... per cattivi cuochi!
Risotto ai ricci di mare
Ingredienti
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • ricci di mare
  • riso
  • sale
  • vermentino
  • vino
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Il segreto per un buon risotto è il brodo, in questa ricetta però lavoriamo con un ingrediente molto delicato che mal tollera la cottura. Per questo motivo a differenza di come procediamo con i classici risotti di pesce non possiamo realizzare un fumetto di pesce. Procederemo alla cottura del risotto semplicemente con acqua calda, lo so che può sembrare folle ma fidatevi. Disponete una padella a fiamma alta e aggiungete il riso per iniziare la sua tostatura a secco, trattandosi di un risotto di pesce evito di aggiungere cipolla o soffritti vari per non nascondere...

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