Ribollita: la famosa zuppa toscana a base di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ribollita: la famosa zuppa toscana a base di cavolo nero", scopri come si prepara.
Ribollita: la famosa zuppa toscana a base di cavolo nero
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Ingredienti
- cavolo nero
- cipolla
- coste di sedano
- fagioli
- fagioli bianchi
- grano
- olio
- pane
- patate
- pepe
- sale
- sale grosso
- zucchine
Ricetta
tagliata abbastanza grossolana insieme a 4 cucchiai d'olio e qualche grano di sale grosso .
Intanto laviamo bene il cavolo nero e, foglia per foglia, lo priviamo della costa centrale che è dura e non si mangia.
Resteranno delle mezze foglie lunghe e strette che taglieremo a quadratini.
Aggiungiamo i fagioli alla cipolla e rosoliamo tutto insieme.
Laviamo sbucciamo e tagliamo a dadini le patate, le zucchine e il sedano.
Cuociamo la ribollita Uniamo le verdure ai fagioli insieme al cavolo nero, 1 litro di acqua fredda e un cucchiaino raso di sale grosso.
Portiamo a bollore poi copriamo, abbassiamo la fiamma e lasciamo a cuocere, 'ribollire' appunto, per un paio d'ore.
Giriamo di tanto in tanto.
A fine cottura assaggiamo e eventualmente aggiustiamo di sale e pepe.
Dopo aver abbrustolito le fette di pane casareccio ne metteremo una sul.
