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Cozze gratinate, antipasto classico

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze gratinate, antipasto classico", scopri come si prepara.

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Cozze gratinate, antipasto classico

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Ingredienti

  • aglio
  • cozze
  • olio
  • pane
  • pepe
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • vino
  • vino bianco

Ricetta

Procedimento Per preparare le cozze gratinate per prima cosa dovete pulirle a fondo (leggi qui come fare).

Una volta pulite è il momento di iniziare a prepararle, seguendo qui le indicazioni.

Le cozze tendono ad asciugarsi una volta cotte e diventare secche e pallide.

Per mantenerle al meglio in attesa della gratinatura dovete togliere la parte superiore dalla conchiglia e conservare il frutto ancora unito alla conchiglia nell’acqua che hanno rilasciato quando si sono aperte.

Le potete conservare nel loro liquido chiuse in frigorifero anche per un paio di giorni e saranno come appena cotte.

A questo punto è il momento di dedicarsi alla gratinatura .

Per un risultato ottimale unite il pane al prezzemolo , insaporite con un pizzico di sale e unite il prezzemolo tritato finemente e l’ olio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.

Disponete le cozze su una teglia da forno e ricopritele con il mix di pan grattato e prezzemolo.

vai alla ricetta completa link

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Cozze gratinate, antipasto classico