Cozze gratinate, antipasto classico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze gratinate, antipasto classico", scopri come si prepara.
Cozze gratinate, antipasto classico
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- pane
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare le cozze gratinate per prima cosa dovete pulirle a fondo (leggi qui come fare).
Una volta pulite è il momento di iniziare a prepararle, seguendo qui le indicazioni.
Le cozze tendono ad asciugarsi una volta cotte e diventare secche e pallide.
Per mantenerle al meglio in attesa della gratinatura dovete togliere la parte superiore dalla conchiglia e conservare il frutto ancora unito alla conchiglia nell’acqua che hanno rilasciato quando si sono aperte.
Le potete conservare nel loro liquido chiuse in frigorifero anche per un paio di giorni e saranno come appena cotte.
A questo punto è il momento di dedicarsi alla gratinatura .
Per un risultato ottimale unite il pane al prezzemolo , insaporite con un pizzico di sale e unite il prezzemolo tritato finemente e l’ olio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Disponete le cozze su una teglia da forno e ricopritele con il mix di pan grattato e prezzemolo.
