Cozze fritte un antipasto goloso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze fritte un antipasto goloso", scopri come si prepara.
Cozze fritte un antipasto goloso
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- farina 00
- olio di mais
- pepe
- sale
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per delle ottime cozze fritte dovete partire dalla cottura delle cozze, per questo vi consiglio di seguire i consigli che trovate qui.
Questa ricetta si presta anche al “riciclo” delle cozze avanzate da altre preparazioni.
Una volta cotte le cozze vi consiglio di tenere da parte le più grandi e carnose, vi velocizzerà le operazioni successive, inoltre le cozze più carnose saranno più gustose e carnose all'assaggio.
Procediamo con la doppia panatura delle cozze, sbattete le uova in una ciotola, disponete la farina nel primo piatto e il pan grattato nel secondo piatto.
Se le cozze sono troppo umide tamponatele con della carta da cucina per asciugare l’acqua in eccesso.
Per prima cosa passate le cozze nella farina in modo che siano ricoperte da uno strato uniforme, completate l’operazione per tutte le cozze.
Passate le cotte infarinate nell'uovo in modo che l’uovo aderisca bene e poi passatele nel pan.
