Risotto alle rape rosse
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle rape rosse", scopri come si prepara.
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Risotto alle rape rosse
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- brodo vegetale
- olio
- parmigiano
- rape
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento Lavate e cuocete le rape per circa mezz'ora o comunque fin quando saranno morbide. Raffreddatele e sbucciatele, frullatele sino a ridurle in purea grossolana. Preparate un brodo vegetale con carota, sedano e cipolla. Pesate il riso e tostatelo in una pentola con olio extravergine d'oliva. Sfumate con il vino bianco. Continuate la cottura con il brodo bollente girando di tanto in tanto. A met cottura aggiungete le rape. Salate. Portate a cottura, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano stagionato 36/40 mesi. Lasciate riposare qualche minuto e servite. ...
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