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RISOTTO ALLA MELA VERDE ROBIOLA E LAVANDA

Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA MELA VERDE ROBIOLA E LAVANDA", scopri come si prepara.

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RISOTTO ALLA MELA VERDE ROBIOLA E LAVANDA

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Ingredienti

  • brodo vegetale
  • fiori di lavanda
  • formaggio fresco
  • formaggio robiola
  • mele verdi
  • olio d'oliva extra-vergine
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno

Ricetta

Preparazione: Ho fatto appassire lo scalogno nell'olio, poi ho aggiunto la mela tagliata a tocchetti non troppo piccoli e ho fatto insaporire due minuti.

Ho aggiunto il riso, l'ho fatto tostare e l'ho sfumato con un bicchierino di liquore alle erbe  Barathier Bernard.

In mancanza, si può sfumare con del vino bianco.

Ho aggiunto il brodo vegetale caldo un po' per volta, mescolando spesso.

Quando il riso era quasi cotto, ho aggiunto un pizzico di fiori di lavanda alimentare essiccati (che sia proprio un pizzico, mi raccomando, non erano più di dieci piccolissimi fiorellini, altrimenti sembrerà di mangiare sapone!), poi ho spento e ho mantecato con la robiola.

Ho assaggiato, aggiustato di sale  e ho fatto riposare il risotto coperto per qualche minuto.

Il risotto alle mele non l'ho certo inventato io, però, pur avendolo mangiato un paio di volte, non l'avevo mai preparato e ho approfittato delle ultime.

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RISOTTO ALLA MELA VERDE ROBIOLA E LAVANDA