topinambur trifolati in padella con aglio e prezzemolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "topinambur trifolati in padella con aglio e prezzemolo", scopri come si prepara.
topinambur trifolati in padella con aglio e prezzemolo
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- topinambur
Ricetta
per prima cosa lava bene i topinambur sotto l'acqua corrente e strofinali con uno spazzolino da verdure perché in genere hanno un po' di terra attaccata.
Poi sbucciali come fai normalmente con le patate, quindi o con un pelapatate o con un coltellino affilato.
Però non c'è bisogno di togliere completamente la la buccia, anzi, se ne lasci un po' qua e là darà una bella croccantezza finale al piatto.
Torna di nuovo sotto l'acqua corrente per una sciacquata finale.
Con un coltellino affilato taglia i topinambur a fettine di circa 4 millimetri.
Prendi una padella corredata di coperchio e versaci le fettine di topinambur, aggiungi l'aglio sbucciato, il prezzemolo tritato, l'olio, l'acqua, il sale e il pepe.
Tutto insieme, tutto a freddo.
Metti sul fornello e parti a fuoco vivace.
Appena è tutto ben caldo, copri e abbassa la fiamma.
Lascia cuocere così per una ventina di minuti se come me ami.
