Sformato di friarielli ricotta e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di friarielli ricotta e patate", scopri come si prepara.
Sformato di friarielli ricotta e patate
http://www.amoreeolio.com/
Ingredienti
- aglio
- cotechino
- friarielli
- olio
- pangrattato
- patate
- peperoncino
- ricotta
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Partiamo lessando le patate in acqua salata.
Quanto tempo ci vuole perché siano cotte a puntino' La regola dice che servono 20 minuti per ogni 100 gr di peso delle patate.
Quindi per bollire queste che pesano circa 350 gr l'una, ci vorrà un'ora e mezza o poco più.
Nel frattempo cuociamo i friarielli direttamente nella padella.
Li puliamo e li aggiungiamo all'aglio e al peperoncino soffritti in abbondante olio extravergine (che servirà anche per condire lo sformato), senza bisogno di lessarli prima.
Li mettiamo direttamente ad appassire nel soffritto con la sola acqua che resta nelle foglie dopo averle lavate.
Saliamo, copriamo e lasciamo andare per una decina di minuti, poi togliamo il coperchio, facciamo consumare l'acqua che si sarà formata e portiamo a cottura.
Dopo aver scolato le patate aspettiamo qualche minuto prima di spellarle per evitare di ustionarci.
Le schiacciamo finché sono.
