Risotto al prosciutto e melone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al prosciutto e melone", scopri come si prepara.
Risotto al prosciutto e melone
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Ingredienti
- brodo
- cipolla
- dadi
- meloni
- olio
- parmigiano
- pepe
- porto
- prosciutto
- prosciutto crudo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparare un risotto sul quale sto meditando da un po'.
Per preparare 4 porzioni di risotto al prosciutto e melone servono: 320 gr di riso carnaroli 1 melone piccolo (o mezzo grande) 100 gr di prosciutto crudo dolce 1 bicchiere di porto rosso 70 gr di parmigiano 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine 100% italiano sale e pepe Un'oretta prima di mettermi a cucinare taglio il melone a cubetti, lo metto a macerare nel Porto e vado a farmi un giro.
Al ritorno affetto la cipolla non troppo fine e la metto in un tegame a rosolare piano nell'olio per una decina di minuti.
Se preferite usare il burro avete ragione, io non posso che essere d'accordo (ma sapete com'è, bisogna tenere conto delle esigenze di tutti').
Appena la cipolla diventa trasparente, prima che si colori, aggiungo il riso e lo tosto mescolando bene fino a far diventare lucido ogni chicco.
Aggiungo anche un buon pizzico di sale grosso.
Se non ho.
