Pomodori ripieni di cipolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pomodori ripieni di cipolle", scopri come si prepara.
Pomodori ripieni di cipolle
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Ingredienti
- capperi
- cipolla bianca
- olio
- olive
- pomodori
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparazione della ricetta.
Con una mandolina a lama regolabile affettare le cipolle non troppo fine.
Metterle in padella con 6 cucchiai d'olio, 2 di acqua e un paio di bei pizzichi di sale grosso.
Far andare dolcemente per una mezz'ora mescolando di tanto in tanto e evitando di far colorire troppo le cipolle; se necessario aggiungere via via qualche altra cucchiaiata d'acqua.
Nel frattempo lavare e asciugare i pomodori, togliere il picciolo e dividerli a metà orizzontalmente.
Svuotarli della polpa interna e dei semi facendo attenzione a non intaccare la buccia; si otterranno così 16 scodelline che andranno cosparse di abbondante sale e appoggiate capovolte su una gratella, a perdere l'acqua di vegetazione.
Lavare e tagliuzzare il prezzemolo.
A questo punto la cipolla dovrebbe essere ben appassita; spegnere il fuoco, assaggiare e aggiustare il sale.
Travasare in un piatto e lasciarle.
