Pollo a pernice: bollito e macerato nell'aceto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo a pernice: bollito e macerato nell'aceto", scopri come si prepara.
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Pollo a pernice: bollito e macerato nell'aceto
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- aceto
- brodo
- carote
- cipolla
- odori
- olio
- pollo
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
...preparata la pernice; io non ho mai assaggiato la carne di quell'uccello ma il pollo fatto a questo modo ha accompagnato la mia infanzia, e in seguito, quella dei miei figli. Pollo a pernice per 6 persone: 1 pollo (o anche avanzi di pollo lesso) odori per il brodo (carota, sedano, cipolla, prezzemolo') 1 ciuffo di prezzemolo 4 cucchiai di aceto bianco 4 cucchiai di brodo olio extravergine sale Cominciamo col preparare il brodo mettiamo in una pentola capace il pollo spellato e spezzettato (io per questo piatto in genere uso le sovracosce), insieme...
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