Peperoni gratinati con trito di mandorle e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Peperoni gratinati con trito di mandorle e pecorino", scopri come si prepara.
Peperoni gratinati con trito di mandorle e pecorino
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- mandorle
- olio
- pangrattato
- peperoni
- peperoni rossi
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- timo
Ricetta
preparare 4 porzioni di Peperoni alle mandorle servono: 4 peperoni rossi e carnosi 50 gr di mandorle 50 gr di pecorino romano 50 gr di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 10 aghi di rosmarino 3 rametti di timo 1 spicchio d'aglio olio extravergine sale Comincia pulendo i peperoni lavali, togli il torsolo, i semini e tutti i filamenti e asciugali completamente; poi tagliali a listarelle di circa ½ cm di spessore, nel senso della larghezza.
Rivesti una placca di carta forno, mettici i peperoni tagliati e inforna a 200°, così come sono, senza niente e senza toccarli mai; imposta il timer su 45 minuti.
Passato questo tempo condiscili con abbondante sale e olio, mescola accuratamente e cuoci ancora per 45 minuti.
Di tanto in tanto dagli una girata.
Prepara la gratinatura frulla nel mixer il pecorino a pezzetti, lo spicchio d'aglio, il prezzemolo, gli aghi di rosmarino e di timo, il pangrattato e le mandorle.
Tira fuori i peperoni.
