Minestra di carciofi: buona e leggera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di carciofi: buona e leggera", scopri come si prepara.
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Minestra di carciofi: buona e leggera
http://www.amoreeolio.com/Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carciofi
- dadi
- ghiaccio
- grano
- olio
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sale grosso
Ricetta
...tagliamo via le punte dure, li tagliamo a metà, eliminiamo la barbetta interna, li strofiniamo con mezzo limone e li tuffiamo in acqua acidulata con l'altro mezzo limone. Poi sbucciamo i gambi eliminando la parte finale e togliendo tutta la fibra intorno. Li tagliamo a bastoncini di 2 o 3 cm. Prendiamo ogni mezzo carciofo e lo tagliamo in 4 spicchi. Versiamo tutto in una pentola, aggiungiamo a freddo un mestolo d'acqua (o di brodo vegetale o 3 o 4 dadi di ghiaccio), gli spicchi d'aglio con tutta la camicia, il prezzemolo tritato,...
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Minestra di carciofi: buona e leggera