Minestra della tranquillit - comfort food per eccellenza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra della tranquillit - comfort food per eccellenza", scopri come si prepara.
Minestra della tranquillit - comfort food per eccellenza
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Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- cavolo verza
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- piselli
- porri
- prezzemolo
- riso
- sale
Ricetta
preparare un brodo vegetale, altrimenti mettiamo a bollire un litro e mezzo di acqua con due cucchiaini di sale grosso: io preferisco questa soluzione all'impiego del dado che, da quando ho scoperto quanto è dannoso il glutammato, non uso più.
Mettiamo l'olio in una pentola capiente e soffriggiamo i porri tagliati a fettine.
Appena diventano trasparenti aggiungiamo i piselli.
Li lasciamo andare a fuoco allegro e intanto laviamo e sbucciamo le patate, e le tagliamo a cubetti piccoli, (quasi della grandezza dei piselli), e lo stesso facciamo con la verza.
Aggiungiamo tutto al soffritto, condiamo con una presa di sale grosso e mescoliamo bene.
Infine aggiungiamo il riso e continuando a mescolare aspettiamo che i chicchi diventino lucidi.
Dopodiché possiamo versare l'acqua bollente (o il brodo) e lasciamo cuocere a fiamma vivace dando ancora qualche mescolata di tanto in tanto.
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