Zuppa di verza e patate direttamente dall'Armenia

Zuppa di verza e patate direttamente dall'Armenia

Ingredienti

• aglio
• brodo di pollo
• cavolo cappuccio
• cavolo verza
• cipolla
• cipolla bianca
• concentrato di pomodoro
• grano
• olio
• patate
• pepe
• prezzemolo
• sale grosso

Ricetta

...procedimento qui) ma nei miei giri di documentazione nel web ho trovato anche varie versioni con la verza fresca; quindi, piena libertà di scelta. Quando la cipolla è appassita aggiungere il doppio concentrato di pomodoro, mescolare e stufare ancora qualche minuto con un altro buon pizzico di sale grosso, giusto il tempo di sbucciare e tagliare le patate a tocchetti. Quindi unire anche le patate e lasciar andare per qualche minuto. Aggiungere la verza, fresca o fermentata, e il brodo di pollo. Far prendere il bollore, poi coprire e lasciar andare...

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