Baccalà con i ceci, piatto sano, nutriente completo e sostanzioso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà con i ceci, piatto sano, nutriente completo e sostanzioso", scopri come si prepara.
Baccalà con i ceci, piatto sano, nutriente completo e sostanzioso
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Ingredienti
- aglio
- carote
- ceci
- cipolla
- coste di sedano
- odori
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparare il baccalà e ceci in bianco servono: 100 gr di ceci secchi (o 1 scatola di ceci già lessati) 400 gr di baccalà già bagnato 2 carote 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 5 cucchiai di olio extravergine sale e pepe Come al solito se usiamo i ceci secchi dobbiamo metterli a bagno la sera prima e il giorno dopo metterli a lessare in acqua fredda, insieme alle carote, al sedano e al prezzemolo, senza sale , per un'oretta circa.
Poi li assaggiamo e quando sono della consistenza giusta possiamo aggiungere il sale e spegnere il fuoco.
La seconda opzione è saltare questo passaggio aprendo un barattolo di ceci pronti.
Il baccalà anche se è già bagnato lo laviamo accuratamente.
Stacchiamo tutta la pelle e lo spiniamo con attenzione: lo tastiamo dappertutto con i polpastrelli per scovare anche le spine più nascoste.
Tagliamo il pesce in pezzi e lo sciacquiamo.
