Trancio di baccalà in crosta di datteri in onore del Festival del Baccalà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trancio di baccalà in crosta di datteri in onore del Festival del Baccalà", scopri come si prepara.
Trancio di baccalà in crosta di datteri in onore del Festival del Baccalà
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- basilico
- carote
- datteri
- maggiorana
- olio
- pepe macinato
- pomodori
- rosmarino
- sale
- scalogno
- sedano
- verdure
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Fate rosolare in un tegame a fuoco vivace lo scalogno affettato finemente, il rosmarino e uno spicchio di aglio. Aggiungete il sedano e la carota tagliate a julienne. Fate rosolare il tutto e sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare e aggiungete la polpa di pomodoro a cubetti. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere il fondo per circa 10. Prendete il baccalà, sciacquatelo velocemente sotto l'acqua e asciugatelo bene e tenete da parte. Versate i datteri in un frullatore. Aggiungete la maggiorana ed azionate fino ad ottenere una crema omogenea e...
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