Polpettone allo speck in camicia di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone allo speck in camicia di cavolo nero", scopri come si prepara.
Polpettone allo speck in camicia di cavolo nero
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Ingredienti
- carne macinata
- cavolo nero
- formaggi
- formaggio grana
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- panini
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione Lavare e mondare le foglie di cavolo nero eliminando la parte del gambo più dura; Lessare le foglie di cavolo nero in acqua bollente in modo da ammorbidirle; Adagiare le foglie in una forma (tipo plumcake) precedentemente foderata con della carta da forno; Nel frattempo mettere in ammollo un panino raffermo; Quando il pane sarà completamento zuppo, strizzarlo ed eliminare tutta l'acqua; Aggiungere al pane 1 uovo, un pizzico di noce moscata, la carne trita, il formaggio, lo speck tritato in modo fine con un coltello e un pizzico generoso di sale; Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo; Adagiare l'impasto nella forma precedentemente foderata con le foglie di cavolo nero e livellarlo con una forchetta; Ricoprire l'impasto con le eccedenze delle foglie di cavolo nero e irrorare il tutto con un filo generoso d'olio; Infornare a 200° per 35 minuti; Sfornare, lasciare intiepidire,.
