Polpettone di tacchino del Thanksgiving Day
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone di tacchino del Thanksgiving Day", scopri come si prepara.
Polpettone di tacchino del Thanksgiving Day
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Ingredienti
- aglio
- arrosto
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carne di tacchino
- carote
- castagne
- cipolla
- cognac
- coste di sedano
- dadi
- ghiaccio
- olio
- pagnotta
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- sedano
- uova
Ricetta
tagliate a pezzetti, amalgamo un po' e poi bagno a cucchiaiate con il brodo vegetale (oppure aggiungo, uno a uno, i dadi di ghiaccio), e lascio stufare per qualche istante; deve venire un composto solido e papposo.
Assaggio e aggiusto di sale e pepe.
Spengo il fuoco e lascio a raffreddare.
Compongo il polpettone Schiaccio la patata lessa con una forchetta e la unisco alla carne di tacchino macinata, aggiungo anche l'uovo, il parmigiano, la salsa Worchester, sale e pepe.
Amalgamo bene il tutto, poi su un foglio di carta forno schiaccio l'impasto dando forma di un disco ovale e nel centro dispongo metà dello stuffing ormai raffreddato.
Mi aiuto con la carta forno per dare la forma al polpettone, presso e compatto bene la carne.
Pennello con un po' d'olio un recipiente da forno, adagio il polpettone nel centro e lo lardello con pezzetti di burro (o dovrei dire lo burrello'), tutto intorno verso.
