RIGATONI CON TROTA SALMONATA E BROCCOLO ROMANESCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RIGATONI CON TROTA SALMONATA E BROCCOLO ROMANESCO", scopri come si prepara.
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RIGATONI CON TROTA SALMONATA E BROCCOLO ROMANESCO
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- aglio
- arance
- broccoli
- filetti di trota
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo rigatoni
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Il primo passaggio è il più noioso, si tratta di pelare e levare le spine al filetto di trota salmonata. Ci vogliono cinque minuti di pazienza, ma il difficile è solo staccare il primo pezzetto di pelle, partendo dalla parte della coda del pesce, aiutandosi con un coltello affilato. Poi si deve solo tirare tenendo la pelle ben salda tra le dita e stando attenti a non sbrindellare troppo il filetto. Comunque, se ci sono riuscita io, ce la fa chiunque. Poi ho pulito il broccolo, separandolo in cimette, che ho lessato per cinque minuti in acqua salata. ...
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